Первое, что бросается в глаза, когда смотришь на индюка, — это его своеобразные кожные образования на шее и голове. В них очень разветвлена сеть кровеносных капилляров, из-за этого они такие красные.

Для чего индюку такое украшение, до конца не известно. 

Клюв у индеек короткий и очень твердый. Это помогает им склевывать зерно. За одну минуту птица может осуществлять до 60 клевательных движений, съедая примерно 8г зерна или же 25г мешанки. Согласно исследованиям, желудок у индюка может переваривать и стекло, и железо, поэтому крепкое хлебное либо кукурузное зерно индейке нипочем.

Индейки чувствуют изменение погоды. Так, предвещая изменения в худшую сторону, они ощипывают себя, оправляют перья.

Когда птица чем-то напугана, возбуждена, взволнована или больна, уязвимая кожа её головы и шеи может превратиться из своего обычного бледно-розового или голубовато-серого цвета в красный, белый или синий.